• Greek
  • English (United Kingdom)

images_1

Εικονική Περιήγηση

Επιλέξτε την ενότητα αυτή και περιηγηθείτε στους χώρους του Κτήματος

Αναλυτικά...

Το οινοποιείο
Το κομψό, σύγχρονο οινοποιείο του κτήματος Τέχνη Οίνου βρίσκεται στις παρυφές του οικισμού στο Μικροχώρι Δράμας. Το πρώτο τμήμα του οινοποιείου κατασκευάσθηκε το 1998  και  ακολούθησε , το 2007 , η επέκταση του στην άλλη πλευρά του παρακείμενου δρόμου. Οι εργασίες ολοκληρώθηκαν το 2008, αποκαλύπτοντας δύο καλόγουστα κτιριακά συγκροτήματα . Οι δύο πύργοι κτισμένοι παράλληλα στα άκρα  των δύο συγκροτημάτων αποτελούν αρχιτεκτονικά δείγματα καλαισθητικής αρμονίας.
  • Image 02
  • Image 05
  • Image 06

Επικοινωνούν μέσω υπόγειου τούνελ που έχει μετατραπεί σε κάβα παλαίωσης. Οι χώροι, υπόγειοι και υπέργειοι, συνολικής έκτασης 2.500 τ.μ., έχουν δυναμικότητα παραγωγής 300.000 φιαλών.

Ο άνετος και λειτουργικός χώρος παραγωγής σχεδιάστηκε εξ’ αρχής στο καινούργιο κτίριο.  Στεγάζει όλον τον απαραίτητο υπερσύγχρονο εξοπλισμό για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών: Εναλλάκτης θερμότητας για την ψύξη των εκραγισμένων σταφυλιών, πνευματικό πιεστήριο, προπιεστήριο και ειδικές δεξαμενές για την προζυμωτική εκχύλιση των λευκών αλλά και των ερυθρών σταφυλιών, ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και οινοποιητές με αυτόματο σύστημα ψύξης-θέρμανσης, θάλαμο ψύξης για τη ζύμωση και την ωρίμανση των λευκών κρασιών σε δρύινα βαρέλια, δρύινη δεξαμενή ζύμωσης για  ερυθρή οινοποίηση ιδιαίτερων κρασιών και δεξαμενές σταθεροποίησης.

 

Ένα κεντρικό ηλεκτρονικό σύστημα παρακολουθεί συνέχεια το σύνολο της παραγωγικής διαδικασίας (θερμοκρασίες ζύμωσης και σταθεροποίησης, ανακυκλώσεις κλπ.) επεμβαίνοντας αυτόματα και δίνοντας τη δυνατότητα δημιουργίας του ιστορικού κάθε δεξαμενής (ιχνηλασιμότητα).

Το σύνολο των ερυθρών κρασιών του κτήματος και ορισμένα λευκά συνεχίζουν τη ζωή τους στις υπόγειες κάβες.  Σε σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, που ρυθμίζονται από ειδικό σύστημα κλιματισμού, ιδανικές για την παλαίωση, ωριμάζουν μέσα σε εκατοντάδες γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, ξεκουράζονται εμφιαλωμένα, μέχρι να κυκλοφορήσουν στην αγορά.

 

Γ' ΚΟΙΝΟΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΣΤΗΡΙΞΗΣ 2000 - 2006: Η ενίσχυση της εταιρίας για την παροχή νέων ηλεκτρονικών υπηρεσιών συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και το Ελληνικό Δημόσιο στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος "Κοινωνία της Πληροφορίας".


Σχεδιασμός και ανάπτυξη : Digital Innovations